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舌尖上的塞罕壩

媒體：原創作者：塞罕壩國家森林公園
專業號：塞罕壩國家森林公園 2014/7/7 14:48:44

貓耳面是用塞罕壩特產的莜麥面在秫秸蓋頂上搓制成的，形狀酷似貓的耳朵，因而得名。貓耳面粘而不膩、油滑利口，吃過一次，終生難忘，是塞罕壩人最為偏愛的面食。此外，蕎麥和莜麥還可以烙成餅、蒸成窩子、搓成魚子、制成炒面，或與其它麥類合成混合面食，均味美異常。
貓兒面
貓耳面是用塞罕壩特產的莜麥面在秫秸蓋頂上搓制成的，形狀酷似貓的耳朵，因而得名。貓耳面粘而不膩、油滑利口，吃過一次，終生難忘，是塞罕壩人最為偏愛的面食。此外，蕎麥和莜麥還可以烙成餅、蒸成窩子、搓成魚子、制成炒面，或與其它麥類合成混合面食，均味美異常。
貓耳面
手把羊肉是壩上著名的民族傳統菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。
手把羊肉

手把羊肉
白蘑是純天然的食用菌無任何污染，有獨特的風味，含有蛋白質，八種氨基酸，野生白蘑其營養價值達到"野生食品的頂峰"被外國專家推薦為十大健康食品之一。白蘑煮著吃，炒菜吃均津津有味，讓人停不下手中的筷子，有時候未及仔細咀嚼便溜入肚中。
白蘑
苦老芽也叫“苦力芽”，是一種上好的山野菜。芒種節后，摘采剛長出一拃多高的嫩苗，用沸水淖過，換涼水浸泡過夜，然后用來做湯、炒食、蘸醬、炮拌，但憑尊便。用鹽漬后，可長期保鮮，讓您時時品嘗野味佳肴。
苦老芽
莜面窩子是用塞罕壩莜面制作而成，將莜面用溫水和成（最好用壩上的水），揪成小面筋兒，用大拇指在小石板上搓成卷，放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調好的鹵汁即可。不僅有耐饑抗寒、保肝、保腎，造血及增強免疫力之作用，而且還有強體、健腦、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低膽固醇，治糖尿病也有良好的效果。
莜面窩子

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